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课程
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D1

西餐创业的基础理论知识

学习内容品种

第一阶段
  • 1、西餐设备器具的认识与选择，西餐用餐礼仪，服务礼仪讲解；
  • 2、课堂器具、餐厅标准西餐用具、高压扒炉、定频焗炉、西点喷雾烤箱、造型面包开酥机、烘焙设备、三能烘焙系列器具、法国酒鼻子专业品酒器具、美国SCAA精品咖啡协会标准咖啡用具等认识与使用；

学员作品

流行稍纵即逝，还好经典永存

作品
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D2

标准西餐原料知识，营养膳食与搭配

学习内容品种

第二阶段
  • 1、意式认识搭配及制作，意式菜肴的特点是，原汁原味，以味浓著称。烹饪注重炸，熏等。以炒，煎，炸，烩方法见长。
  • 2、法式认识搭配及制作，法式选料广泛，如鹅肝，蜗牛等。加工精细，烹调讲究，法式菜肴还讲究半熟或者生食，多用酒来调味等。
  • 3、德式认识搭配及制作，德国人对饮食并不讲究，喜欢吃，水果，蔬菜，奶酪，香肠，土豆等自助就是德国人发明的
  • 4、美式的认识搭配及制作 ，美国人对饮食要求并不高，只要营养快捷，讲究原汁原味，但对肉质
  • 5、英式的认识搭配及制作，简洁与礼仪并重，英式菜肴的特点，油少，清淡。调味时较少用酒，烹调讲究鲜嫩，口味清淡

学员作品

掌握时尚&热卖新品

作品
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D3

小吃头盘&沙拉的制作

学习内容品种

第三阶段
  • 1、小吃头盘，咖喱牛肉酥皮饺，秘制红烧鸡翅，什锦开胃小吃拼盘，意大利芝士米球，芝士酿米饭丸子，法式大虾杯、黄金海鲜面包盒，烟熏三文鱼配奶油蘑菇等
  • 2、沙拉的制作，田园沙拉千岛汁，蔬菜沙拉油醋汁，德式土豆沙拉，日式土豆沙拉，经典凯撒沙拉，大虾凯撒沙拉，阳光沙拉，金枪鱼沙拉，水果沙拉，酸奶水果捞，酒店厨师沙拉等

学员作品

蜕变从这里开始

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D4

意大利面的制作&海鲜类

学习内容品种

第四阶段
  • 1、意大利面的制作，番茄意大利面，肉酱意大利面，肉酱螺丝面，肉酱蝴蝶面，奶油培根意大利面， 黑胡椒牛肉意大利面，海鲜焗管型粉，海鲜贝壳面，大虾烩黄面，白汁焗管型粉等
  • 2、海鲜类：照烧鳕鱼，罗勒焗三文鱼，煎鲷鱼配黄油柠檬汁，香辣烤龙利鱼，蒜蓉大虾等制作

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付出就有回报

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D5

西餐冷菜酱汁、热菜酱汁、汤类的制作

学习内容品种

第五阶段
  • 1、西餐冷菜酱汁的制作：蛋黄酱，凯撒汁，红酒油醋汁，黑醋汁，白葡萄酒醋汁， 千岛酱，法汁，它它汁等。
  • 2、西餐热菜酱汁的制作：烧汁，黑胡椒汁，菌菇汁，红酒汁，黄油柠檬汁，荷兰汁，泰式咖喱汁，日式咖喱汁等。
  • 3、西餐汤类的制作：法式洋葱汤，罗宋汤，南瓜奶油汤，意大利蔬菜汤，海鲜周打汤，百慕大鱼周打汤等。

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梦想实现很美

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D6

法式铁板烧、精品西餐牛扒、披萨制作

学习内容品种

第六阶段
  • 1、法式铁板烧：私家牛扒，法式小羊排，奶油大明虾，法式鹅肝等制作。
  • 2、精品西餐牛扒的多种做法及红酒搭配牛小排，牛柳，雪花牛肉，T骨牛排，西冷牛排等制作
  • 3、披萨制作：夏威夷风情披萨，米兰披萨，蓝色海洋披萨，水果风味披萨，培根鸡肉披萨等制作

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蜕变从这里开始

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D7

米饭制作、西式简餐、艺术面包烘焙

学习内容品种

第七阶段
  • 1、米饭制作，西班牙海鲜饭，香浓咖喱牛肉饭，法式奶酪蘑菇顿饭等制作。
  • 2、西式简餐系列：香辣鸡腿，香辣鸡翅，无骨鸡柳，上校鸡块，劲爆鸡米花，鸡腿汉堡，猪肉汉堡，火腿汉堡，吉士汉堡，千岛热狗，三明治等制作。
  • 3、艺术面包烘焙、丹麦酥油面包、丹麦牛角、菠萝丹麦、奶油毛毛虫，香肠仔、椰蓉餐包，甜甜圈等制作。

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D8

赠送课程：咖啡、小西点、饮品、果盘制作

学习内容品种

第八阶段
  • 1、咖啡系列学习与掌握3D拉花咖啡，百利甜咖啡、芒果冰咖啡、亚历山大冰咖啡、皇家咖啡，学习与掌握虹爱尔兰咖啡、贵妇咖啡、维也纳咖啡等等。
  • 2、慕斯，芝士等小西点的制作包括抹茶慕斯、提拉米苏、芒果流心慕斯、彩虹慕斯、重芝士蛋糕，焦糖乳酪，草莓奶酪。
  • 3、各种奶茶，果饮，特调饮品及养生茶制作指导，花茶系列、新鲜水果茶、蜂蜜奶茶，姜母奶茶，乌龙奶茶，炭烧奶茶,经典橙汁，芒果汁,慕斯奶盖绿茶，奶盖抹茶等。
  • 4、果盘的制作，西餐厅创业，经营管理与就业指导等。

学员作品

梦想实现很美

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教学环境

好的环境，是成功的开始

创·业·案·例
每一个创业梦都在这里蜕变
午后时光
我是一位宝妈，拥有幸福的家庭，可爱的宝宝，为了给宝宝带来更好的教育物质环境，我选择创业。
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一直都非常喜欢做蛋糕西点烘焙，16年到京麦缘学习了西点创业班， 踏出创业第一步。
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