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D1

基础练习

学习内容品种

第一阶段

1、抹面练习：推、带、拉、抹、挑、压、挤、淋、心形胚、方形胚、寿桃胚等蛋糕抹面手法练习；

2、线条练习：直线、弧线、网线、S线、迷宫、等常用线条的制作和手法运用；

3、花边练习：水滴花边、吊式花边、W装花边、小草花边、曲奇花边、贝壳边、拉丝边、新娘边、拔草边等常用花边的制作和手法运用；

学员作品

用作品说话

D2

提升训练

学习内容品种

第二阶段

1：花嘴运用：圆嘴：圆形、寿桃、水滴边、小心型、小吊边、W形边；齿嘴：拔草、曲奇、贝壳、豆豆边、W形边、吊边、新娘边；玫瑰嘴：裙边、绕边、弧形边、吊边、V形边；挤丝嘴：上下吊丝边、绕边蕾丝边、左右拉丝边。

2：花卉练习：包心玫瑰、旋转玫瑰、五叶花、多叶花、百合花、向日葵、荷花、裱花的基本手法。

学员作品

掌握时尚&热卖新品

D3

系列产品制作

学习内容品种

第三阶段

1、常用基本造型示范(半淋面、全淋面)、整体造型包括、泡泡浴、芭比娃娃、叮当猫、小汽车、各类水果蛋糕、欧式蛋糕、卡通蛋糕、鲜花造型等创意蛋糕；

2、整体造型中包括海绵蛋糕的打法、海绵蛋糕切块、海绵三角蛋糕、海绵可可味蛋糕、海绵抹茶蛋糕、海绵纹理蛋糕、戚风蛋糕的打法、戚风蛋糕卷、抹茶卷、草莓卷、奶油卷；

3、基本造型有、水果蛋糕、欧式造型、卡通、芭比娃娃、婚庆婚宴的多层蛋糕、生日蛋糕仿真与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、鸡、狗、猪、猴；

4、生日蛋糕人物----寿星、寿婆、圣诞老人、凤凰姜饼屋、雪人、松鹤延年、龙凤呈祥等；

学员作品

蜕变从这里开始

D4

系列产品制作

学习内容品种

第四阶段

1、戚风蛋糕、海绵蛋糕、瑞士卷、红豆抹茶卷、巧克力奶油卷、红丝绒蛋糕、彩虹蛋糕等制作；

2、巧克力慕斯、芒果慕斯、椰子抹茶慕斯、芒果淋面、意大利蛋白、巧克力淋面、鸡尾蛋白霜、抹茶蛋糕等制作；

3、巧克力棍、巧克力弹簧、巧克力手画、巧克力转印等制作；

4、黑森林蛋糕、虎皮蛋糕、小天鹅泡芙、蜂巢纸杯、焦糖布丁、焦糖制作、手指饼干、曲奇饼干、蔓越莓饼干等制作；

5、意大利提拉米苏、手指饼干、法式酸奶冻芝士、拿破仑、巧克力布朗尼、歌剧院、法式蒙布朗干等制作；

6、所有专业做出毕业作品，老师进行考核通过，方可毕业拿证书；

学员作品

蜕变从这里开始

教学环境

好的环境，是成功的开始

创·业·案·例

每一个创业梦都在这里蜕变

午后时光

我是一位宝妈，拥有幸福的家庭，可爱的宝宝，为了给宝宝带来更好的教育物质环境，我选择创业。

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麦穗烘焙

一直都非常喜欢做蛋糕西点烘焙，16年到京麦缘学习了西点创业班，踏出创业第一步。

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猫猫公社

甜品，咖啡，意见休闲甜品咖啡屋，一直是我儿时的梦想，现在终于成真...

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张小姐的店

经过多年的努力，拥有了一家自己的bakery，梦想成真。

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一间甜品屋

甜品总是能让人心情愉悦，一间甜品屋，等你来......

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甜甜烘焙馆

我叫甜甜，17年在京麦缘学习，现在拥有自己的小私房店。

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